Archivi per il Tag: Pasta

Farfalle con pesce spada e melanzane

Ingredienti per 4 persone:

  • 320g di farfalle
  • 200g di pesce spada,
  • 250g di melanzane
  • 250cl di brodo di pesce,
  • 6 foglioline di menta
  • 50g di pomodorini
  • 50g di pinoli
  • sale e pepe q.b.

Tagliate il pesce spada a dadini e versatelo in padella con aglio, olio e menta. Fate rosolare aggiungendo brodo di pesce, pomodorini e melanzane fritte.

Aggiungete le farfalle già cotte e amalgamate il tutto.